Quesos Artesanales
Lo dijo don Armando Scannone: Los quesos frescos venezolanos son una maravilla. Con esta frase comenzaremos un periplo por nuestro país a través de su geografía, historia y los tipos de queso que existen. Esta pieza de la gastronomía nacional, es fundamental en la mesa de los venezolanos, a los que tanto nos gusta combinar el dulce con lo salado. La fama y el gusto por los quesos venezolanos ha viajado junto a la diáspora. Se fabrican en Nueva Zelanda, España, Perú, Argentina y en varias zonas de Estados Unidos y Hoy en Colombia!
Queso de mano
El queso de mano es uno de los más populares en el país. Posee unas virtudes inigualables por su suavidad, es cremoso al paladar y con una textura que no hay arepa, cachapa o golfeado que se resistan a esa tentación. Esta divinidad de queso se fabrica con la mano, con la que le da forma circular.
Queso clienja o trenza
Su consistencia es elástica y gomosa, como un chicle. Se trenza como un cabello, y de allí su nombre. Es propio de los estados Aragua, Anzoátegui y Falcón. Es muy delicado y suave al gusto. Ideal para acompañar arepas, platos fuertes, bebida calientes y postres.
Queso semiduro
La elaboración del queso semiduro es muy delicada, lo cual le confiere una imagen bastante presentable, valiosa cualidad considerando que muchas veces solemos “comer con los ojos”. Es de textura cremosa. Sirve para freír, rallar, rebanar, etcétera. No obstante, tiene la desventaja de ser un tanto graso.
